Strudel de maçã

t color=”#0049B5″>Especialidade austríaca de origem complexa – a massa fina vem da Turquia e o recheio de maçã da Hungria. Mas é Viena que a transforma numa obra-prima da arte culinária.

Tempo de preparo: 35-45 minutos
5 porções

Produtos:

Para a massa:
300g de farinha
1 ovo
1 pitada de sal
óleo
açúcar em pó
Para o recheio:
500g de maçãs em conserva
100g de óleo
80g de passas
80g de nozes picadas
80g de pão ralado
100g de açúcar
2 colheres de sopa de rum
canela
suco de limão

Método de preparação:

• Misture a farinha, o ovo, 1 colher de sopa de óleo e sal com 1/2 xícara de água morna.
• Cubra a massa macia resultante e deixe descansar por 30 minutos.
• Em um pano de prato enfarinhado, estenda a crosta e pincele o topo com óleo.
• Depois, com as mãos enfarinhadas, puxe as bordas até que a crosta fique o mais fina possível.
• Apare as pontas espessas e reserve.
• Para o recheio, mergulhe as passas no rum e o pão ralado torrado num pouco de manteiga.
• Descasque as maçãs, retire as sementes e corte-as em pedaços finos.
• Em uma tigela grande, misture as maçãs, as passas, as nozes, o açúcar, a canela e o suco de limão.
• Polvilhe a farinha de rosca sobre a crosta enrolada.
• Divida o recheio no meio da crosta, enrole o strudel e cole as duas pontas, pressionando bem com os dedos.
• Decore o topo com as tiras de massa cortadas e fure com um garfo.
• Derreta a manteiga restante.
• Coloque o strudel em uma panela grande, sobre papel manteiga e despeje a manteiga derretida por cima.
• Leve ao forno e leve ao forno por 30-45 minutos a 180 graus.
• Regue com óleo várias vezes durante o cozimento.
• Polvilhe o strudel ainda quente, corte em pedaços e polvilhe com açúcar de confeiteiro.