Como preparar “Chaves” Sladkish. Produtos e método de preparação de “Chaves” Sladkish de Krasimira Petrova.
Produtos:
para pântanos:
- 200 g de manteiga amolecida
- 1 colher de chá açúcar em pó
- 1 colher de chá nozes moídas
- as raspas de 1 limão
- 1 colher de chá farinha
- 4 proteínas
para a cobertura:
- 4 gemas
- 1 colher de chá açúcar em pó
- 2 baunilhas
Método de preparação:
Bata a manteiga com o açúcar de confeiteiro na batedeira. À mistura juntam-se sucessivamente as nozes, a casca de limão e a farinha, mexendo com uma colher.
Bato as claras na batedeira e depois adiciono ao restante, misturando cuidadosamente com uma colher de pau.
O pão de ló pronto é colocado em uma assadeira untada com óleo, usei papel de cozinha para ficar mais seguro. Asse a 170 graus até terminar.
É bom tirar logo depois, cometi o erro de deixar no forno desligado e secou mais do que deveria.
A cobertura é preparada batendo as gemas com o açúcar de confeiteiro e acrescentando a baunilha. Em algumas receitas, pode-se adicionar uma colher de suco de limão. Experimentei, mas não gostei que a cobertura estivesse azeda. Aplicar enquanto o bolo estiver quente.
Uma opção é assar a cobertura em forno baixo (50-80 graus) e a outra é deixar secar sozinha. Deixei em temperatura ambiente, apliquei sobre um bolo já resfriado e secou sem problemas.
Seria bom tirar o bolo da forma e colocar em algo mais largo antes de aplicar, porque quando a cobertura endurece gruda nas paredes do prato e depois retirá-la fica ainda mais difícil. Ou usar um formulário com fundo descendente, mas pensei nisso tarde.
Para a versão chocolate, adicionei 4-5 colheres de sopa. cacau à mistura de marshmallow e aumentei as claras em 1. Outras 4 colheres de sopa. o cacau juntou-se à cobertura + a gema extra.
