Cheesecake super fácil e rápido sem assar

Um cheesecake sem assar super fácil e rápido que adoro em casa e faço sempre, principalmente agora nas férias quando estamos mais em casa. Você pode improvisar com as quantidades de acordo com o gosto.

Produtos:

• Mirtilos (faço com 1 pote de geléia, fresca ou congelada, dependendo do gosto)
• 500 g de leite espremido
• 100ml de creme de pasteleiro
• 400-500g de cream cheese (o Rakevo’s é único)
• Açúcar de confeiteiro a gosto (fico de olho uns 200g de açúcar em um nutribullet e faço na hora)
• 1 baunilha
• 2 colheres de chá. gelatina
• Biscoitos de 100-200g (coloco 200, às vezes um pouco em cima dos biscoitos de café da manhã, porque gostamos quando a base do biscoito é mais grossa.
• Cerca de 100g de manteiga (varia de acordo com a quantidade de biscoitos)

Método de preparação:

1. Misture o leite, as natas e o cream cheese (com uma espátula ou batedor, mas não na batedeira, caso contrário a mistura ficará muito líquida).
2. Adicione a baunilha e o açúcar de confeiteiro.
3. A gelatina é dissolvida em 2 colheres de sopa de água e deixada inchar. Depois derreto por 2-3 segundos no micro-ondas e adiciono ao resto da mistura, depois deixo na geladeira.
4. Esmague/triture os biscoitos finamente.
5. Derreta a manteiga e misture a mistura de biscoitos, que é despejada em uma forma (eu uso uma caixa de bolo grande, na qual coloco apenas a argola lateral em uma bandeja com fundo removível), que é deixada por pelo menos 30 minutos no geladeira para endurecer.
6. A mistura de leite pode ser dividida em 3, não uso recipientes separados, mas espalho primeiro uma camada da mistura branca, depois coloco cerca de 1/3 a 1/2 dos mirtilos e misturo.
7. Despejo metade sobre a camada branca do cheesecake, e na outra metade despejo os mirtilos restantes e misturo novamente, depois colo uma última camada da mistura e coloco de volta na geladeira.

É consumido em 1 dia. Apreciá-lo!