Bolo suculento e magro com maçãs, cenouras e nozes

Veja uma receita de bolo de jejum com maçã, cenoura e nozes, perfeito para o jejum de Natal.

Produtos:

• 1 maçã pequena (descascada e limpa) – 1 colher de sopa. finamente ralado
• 2 cenouras médias – 2 colheres de sopa. finamente ralado
• 1/2 colher de chá açúcar
• 1/2 colher de chá. canela
• 1 colher de chá conhaque
• 2 colheres de sopa. Linhaça moída
• 1/2 colher de chá água
• 1/2 colher de chá. bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá vinagre de maçã
• 2 colheres de sopa. tahine de gergelim
• 1/4 colher de chá óleo
• 2 horas. farinha
• 1/4 colher de chá nozes finamente picadas

Método de preparação:

1. Maçãs e cenouras raladas, açúcar, canela e conhaque são misturados e deixados liberar o suco por um tempo.
2. Misture a linhaça com a água e o refrigerante, deixe de lado por dez minutos, depois acrescente o vinagre e despeje tudo no restante dos ingredientes.
3. Por fim, adiciona-se o tahine, o óleo, a farinha e as nozes.
4. A mistura espessa de bolo resultante é colocada em uma assadeira pequena untada e assada em forno pré-aquecido a 190 graus.
5. Depois de estufado, dourado escuro e um palito sair seco (cerca de 25 minutos ou mais), retire e deixe esfriar completamente antes de fatiar.

m.h. – copo medidor
1/4 colher de chá – 60ml
1/2 colher de chá – 120ml
1 hora. – 240ml