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Receita de Doces de Damasco e Amêndoa de Danny. Um bolo muito fácil e com um sabor único. As amêndoas conferem-lhe um aroma especial e os damascos são ligeiramente azedos, pelo que o sabor não é tão doce e intrusivo.
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Produtos para 8 peças
Para pântanos:
- 200g de amêndoas moídas (usei cruas, moídas no liquidificador)
- 140g de açúcar granulado
- 120g de manteiga amolecida
- 1 colher de chá fermento em pó
Para o topo:
- 50g de manteiga derretida
- 50g de amêndoas fatiadas ou amêndoas inteiras descascadas
- 2 colheres de sopa. açúcar para polvilhar
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Hora de se preparar – 25 minutos
Hora de assar – 40-50 minutos
Método de preparação:
- Para preparar os marshmallows, bata os dois ovos com o açúcar em uma tigela até formar uma espuma.
- Adicione a farinha, as amêndoas moídas, o fermento e a manteiga e misture delicadamente. Sua massa está pronta e a mistura deve ficar um pouco líquida.
- Pré-aqueça o forno a 180 C com ventilador. Unte uma forma de fundo removível de 26 cm de diâmetro. Você também pode usar uma forma de 23 cm, mas seu bolo precisará de um pouco mais de cozimento e ficará mais alto.
- Corte os damascos ao meio e retire os caroços. Se os frutos forem maiores, corte-os em quartos.
- Disponha por cima as metades do damasco com o lado cortado para cima.
- Pincele-os com a manteiga derretida e polvilhe com o açúcar.
- Asse por cerca de 40-50 minutos até que os damascos estejam macios, brilhantes e caramelizados, e a massa cresça e doure nas bordas.
- 10 minutos antes de retirar o bolo, polvilhe as amêndoas fatiadas para torrar. Antes de retirar o bolo da forma, deixe esfriar.
Uma ideia: Se desejar, pode servir o bolo com sorvete de baunilha.
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05/07/2012/Dados de cozinheiros e assados
