Torta de Cereja

Receita de torta de cereja

Produtos necessários:

Para a massa da torta:

• 150 g de manteiga de vaca
• 250g de farinha branca
• 30 g de açúcar de confeiteiro
• 1 ovo
• ½ colher de sopa. água fria

Para o recheio da torta:

• 1.500kg. cerejas
• 85 g de açúcar de confeiteiro
• Raspas de um limão (opcional)
• O suco de um limão
• 2 colheres de sopa. amido
• 1 vagem de baunilha
• Para espalhar a torta-
• 1 ovo
• 1 Colher de Sopa. leite

Preparação:

1. Numa tigela coloque a manteiga, a farinha, a manteiga e o açúcar de confeiteiro e esfregue com os dedos até ficar quebradiço.
2. A seguir juntamos o ovo e a água, mexendo cuidadosamente com uma colher de pau (sem amassar a massa) até que tudo esteja bem misturado e se forme uma bola de massa.
3. Cubra a massa resultante com papel alumínio para armazenamento fresco e deixe na geladeira por pelo menos 30 minutos.
4. Limpamos as cerejas dos caroços.
5. Numa panela coloque as cerejas limpas, junte o açúcar, a casca de limão, as sementes da vagem de baunilha e a vagem inteira e ferva a mistura até ferver.
6. Em uma tigela pequena, misture o amido (pode ser trigo, milho ou batata, o que quiser) no suco de limão.
7. Adicione o amido com o suco de limão às cerejas, retire a vagem de baunilha e cozinhe até engrossar.
8. Depois que a geléia de cereja engrossar, retire do fogo e deixe esfriar.
9. Divida a massa em duas partes, uma menor que a outra. Usaremos o maior para a base da torta e o menor para a tampa.
10. Estendemos a maior parte da massa em círculo, entre duas folhas de papel manteiga, para que a massa não grude no rolo, com cerca de 30 cm de diâmetro e 5 mm. grossura.
11. Forme a crosta pressionando levemente a massa no fundo e nas laterais de uma forma de torta com cerca de 24 cm de diâmetro e fure o fundo com um garfo.
12. Enchemos a crosta acabada com a geléia de cereja. Com a segunda parte da massa formaremos a tampa da torta enrolando-a em um círculo de 25 cm de diâmetro (novamente entre duas folhas de papel manteiga) no qual colocamos corte as figuras conforme desejado com cortadores de biscoitos.
13. Coloque a tampa em cima da torta e pressione as bordas da base e da tampa com os dedos para que grudem e a torta feche. Corte o excesso de massa no final com uma faca.
14. Pincele a torta assim formada com um ovo batido em uma colher de leite e polvilhe generosamente com açúcar.
15. Asse na parte inferior do forno pré-aquecido a 180 graus até a torta ficar vermelha por cerca de 35 minutos.
16. Depois disso, só falta comer essa torta de cereja.