Receita de tiramisu de Yana.
Produtos:
- 1 e 1/2 xícaras de café expresso coado
- 100 g + 2 colheres de chá de açúcar
- 4 gemas
- 1/2 colher de chá de vinho
- 450 g de queijo “Mascarpone” aquecido à temperatura ambiente
- 1 colher de chá de chantilly integral
- 40 pedaços de biscoitos
- 2 colheres de sopa de cacau sem açúcar
Método de preparação:
Dissolva as 2 colheres de chá de açúcar no café expresso preparado.
Bata as gemas em uma tigela. O açúcar e o vinho restantes são adicionados e a mistura é batida novamente.
O creme é fervido em banho-maria, mexendo sempre, até engrossar. Retire do fogo antes de ferver.
Mexa o queijo mascarpone com uma espátula ou garfo até ficar macio. Despeje o creme de ovo por cima e bata novamente na batedeira. Adicione o creme de leite e misture com o creme à mão.
Os biscoitos são mergulhados um a um no café e dispostos bem próximos uns dos outros em uma bandeja para formar um pântano. Espalhe metade do creme por cima. Seguida de outra camada de biscoitos e do restante creme.
A massa é polvilhada com cacau em pó e resfriada por 3-4 horas na geladeira.
03.10.2010/Yana
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