Pernas de frango com purê de batata

Receita de Coxas de Frango com Purê de Batata. Produtos e modo de preparo Pernas de frango com purê de batata.

Produtos:

• 4 coxas de frango
• sal a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo
• 250 g de cogumelos
• 2 tomates
• 10 azeitonas sem caroço
• 100 g de queijo defumado fatiado
• 2-3 colheres de sopa de caldo de galinha
• 2 colheres de sopa de molho de soja
• pimenta preta moída a gosto
• 1 pacote instantaneamente
purê de batata

Método de preparação:

1. Ferva as coxas de frango em água e sal e, quando esfriarem, desosse-as.
2. Aqueça o azeite e frite os cogumelos picados, os tomates e o frango.
3. Adicione as azeitonas, o queijo defumado picado, o caldo de galinha, o molho de soja, a pimenta e o sal. Deixe a mistura no fogo por cerca de 5 minutos.
4. Prepare o purê de batata conforme instruções da embalagem. Despeje a mistura com a carne no meio de uma assadeira redonda, coloque o purê de batata em volta, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por cerca de 15 minutos.