Pastelaria com sementes de papoula e rum

Receita de um delicioso bolo com sementes de papoula e rum.

Produtos:

para a massa:

• 180g – farinha
• 2 colheres de chá – fermento em pó
• 65g de óleo
• 65g – açúcar
• 1 unidade – ovo
• pitada de sal

para o recheio de sementes de papoula:

• 500 ml – leite fresco
• 80g – semolina
• 50g – manteiga
• 1 unidade – ovo
• 150 g – sementes de papoula
• 1 unidade – pêra
• 1 colher de sopa de rum
• 1 pedaço de baunilha

para cobertura:

• 250 ml de leite fresco
• 1/2 pacote de pudim de baunilha do Dr. Yotker
• 60g – açúcar
• 60g de óleo
• 2 ovos

Método de preparação:

1. Os produtos para a massa são amassados ​​​​muito rapidamente, se a massa estiver muito quebradiça pode-se adicionar 1 colher de sopa de leite fresco, formar uma bola e deixar embrulhada em papel alumínio por cerca de uma hora na geladeira.
2. A semolina é fervida com leite e açúcar e a manteiga e as sementes de papoula são adicionadas ao creme ainda quente, e quando esfria um pouco, a pêra cortada em cubinhos e o ovo e aromatizada com baunilha e rum. Pode ser necessário adicionar mais leite porque a sêmola é diferente, deve ter uma consistência espessa.
3. Um creme é feito com leite e 1/2 pacote de pudim. Aos poucos adicione o açúcar e prove, pois há açúcar nas misturas prontas. Enquanto estiver quente acrescente a manteiga e, quando esfriar, acrescente os ovos (separadamente as gemas e as claras batidas).
4. Numa forma untada com óleo (24-26 cm), espalhe a massa, puxando-a para cima na parede (fica bem fina). Despeje a mistura de papoula e cubra com o recheio do pudim.
5. Asse por 1 hora a 150-160 graus com ventilador (sem pré-aquecer o forno) ou a 180 graus sem ventilador em forno pré-aquecido.