Mutabal – lanche de berinjela com apenas 3 ingredientes

Mutabal é um lanche popular no Oriente Médio. É feito com berinjela assada, alho, tahine, limão e um pouco de sal. A receita é simples, mas muito saborosa e adequada para servir na mesa de inverno, mesmo em jejum.

Produtos necessários:

• 1 berinjela assada
• 2 dentes de alho
• 2-3 colheres de sopa. tahine de gergelim
• o suco de 1 limão
• 1/2 colher de chá. sal
• 1 Colher de Sopa. azeite

Método de preparação:

1. Depois de assar e descascar a berinjela, amasse-a com um garfo. Se preferir uma textura super lisa, use um liquidificador, embora não seja assim que se prepara o mutabal tradicional.
2. Adicione o alho picado. Tempere com sal de sua preferência.
3. Em uma tigela pequena, misture o tahine e o suco de limão. O objetivo desta etapa é afinar um pouco o tahine para facilitar a mistura.
4. Adicione o tahine à berinjela e misture.
5. Pouco antes de servir regue com um pouco de azeite. Bagas de romã são um belo enfeite para mutabal.

Ideia de servir mutabal como porção individual