Crostata com creme pasteleiro e geleia de cereja

Crostata é um tipo de torta preparada para diversas ocasiões na Itália. A versão de hoje será “fechada”, e para o recheio usaremos geléia de cereja e o clássico creme pasteleiro

Produtos:
Para a massa:

• 350 g de farinha 00 (pode substituir pela nossa tipo 500)
• 120g de açúcar
• 120 g de óleo em temperatura ambiente
• 2 ovos em temperatura ambiente
• 1 pacote de açúcar baunilhado

Para o creme:

• 2 ovos
• 40 g de amido
• 100g de açúcar
• 500 ml de leite fresco
• 1 pacote de açúcar baunilhado
• 1/2 pote de geléia com cerejas inteiras
• açúcar de confeiteiro para polvilhar

Método de preparação:

1. Amassamos uma massa macia com os produtos listados, pois a manteiga e os ovos devem estar em temperatura ambiente. Não devemos amassar muito a massa para que não fique dura.
2. Deixe a massa esfriar por cerca de 30-40 minutos na geladeira.
3. Durante este tempo preparamos o creme.
4. Para isso, bata os ovos com o açúcar, acrescente a baunilha, o amido e um pouco de leite.
5. Colocamos o leite restante na panela e leve ao fogo até esquentar.
6. Adicione a mistura de ovos em jato fino e misture até obter uma mistura homogênea.
7. Mexendo continuamente a mistura, esperamos até o creme engrossar.
8. Retire do fogo e cubra bem com papel alumínio transparente.
9. Quando o creme esfriar, monte a torta.
10. Abra 2/3 da massa e coloque em uma forma de torta untada.
11. Pressionamos firmemente as paredes e fazemos furos na base para que não suba durante o cozimento.
12. Coloque a geléia por cima e espalhe o creme por cima.
13. Feche com uma crosta fina do restante da massa e pressione as bordas.
14. Podemos fazer algum tipo de decoração com as sobras ou deixar assim.
15. Antes de levar ao forno, use um garfo para fazer furos na crosta superior para que parte da umidade escape durante o cozimento. Asse a 180 graus por cerca de 35 minutos.
16. Depois que a crosta esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.
17. Também podemos servir ligeiramente quente com uma bola de sorvete.