Como preparar uma berinjela recheada?

Receita de Berinjela Recheada. Produtos e modo de preparo da berinjela recheada.

Produtos:

• 3 berinjelas
• sal a gosto
• 3 colheres de sopa de óleo

Para o recheio:

• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 dente de alho fresco
• 2 raminhos de cebola fresca
• 200g de frango
• sal a gosto
• 1 ramo de salsa
• 1 tomate
• 200g de queijo

Método de preparação:

1. Descasque as berinjelas apenas no meio – deixe-as com casca nas duas pontas. Polvilhe a parte descascada com sal e deixe escorrer um pouco.
2. Lave, seque e frite inteiros por todos os lados até ficarem rosados.
3. Retire, faça um corte em cada berinjela e dissolva bem. Deixe-os virados para baixo enquanto prepara o recheio.
4. Frite a cebola picadinha e o alho numa frigideira com o azeite. Adicione a carne picada e frite por alguns minutos. Tempere com sal e salsa picada e misture.
5. Recheie os cortes das berinjelas com esta mistura. Disponha o tomate em fatias finas e o queijo por cima do recheio.
6. Coloque em uma assadeira e leve ao forno por 35 minutos em forno pré-aquecido a 220 graus.