Cheesecake de Rabanete

Receita de cheesecake saboroso com rabanete.

Produto e por cerca de 6 porções:

• 100 g de biscoitos salgados (bolachas)
• 40 g de manteiga derretida

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• 2-3 cachos de rabanetes
• 250g de requeijão
• 1 abacate
• 1-2 colheres de sopa. nata
• 1 dente de alho fresco, erva-doce, pimenta preta e sal a gosto

Método de preparação:

1. Triture os biscoitos até fazer migalhas no liquidificador, regue com a manteiga e misture bem. Espalhe a mistura de biscoitos no fundo da forma de cheesecake ou em formas individuais.
2. Bata o queijo cottage e o abacate até ficar homogêneo.Pique finamente os rabanetes, o endro e o alho. Mexa e se a mistura ficar mais seca acrescente o creme de leite. Tempere com sal e pimenta.
3. Se quiser uma mistura mais firme, pode colocar 1 colher de chá de gelatina com 30 ml de água fria para inchar, depois aquecer levemente e adicionar à mistura.
4. Espalhe sobre a base de biscoito e deixe descansar na geladeira.
5. Antes de servir decore com rodelas finas de rabanete, pepino, folhas de rúcula ou outro de sua preferência.