Receita de “Bolo de Jesus”. Produtos e modo de preparo do bolo de Jesus.
Produtos:
- 30 g de fermento fresco
- 50 g de açúcar + 1 colher de chá de fermento
- 200 ml de leite fresco
- 1 ovo
- cerca de 1/2 kg de farinha
- 250 g de manteiga (pode ser misturada com margarina)
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de canela
- 1/4 colher de chá de cardamomo
- 150 g de passas pré-embebidas em rum
- 100 g de nozes torradas (nozes, avelãs, amêndoas)
- 50 g de cascas de laranja e limão cristalizadas de cada
Método de preparação:
O fermento, misturado com 1 colher de chá de açúcar, um pouco de leite e farinha, é mexido e deixado levedar em local aquecido.
Quando crescer misture com o ovo, um pouco mais de leite e farinha.
Deixe crescer novamente.
Derreta o açúcar com o restante do leite em uma tigela separada.
Peneira-se a farinha na tigela, faz-se um buraco e juntam-se em sequência o fermento, o leite com açúcar, a manteiga derretida, o sal, as especiarias, o rum em que foram embebidas as passas.
Sove uma massa lisa e elástica.
Ele sobe por cerca de 20 minutos.
Abra uma crosta com 2 cm de espessura, sobre a qual se distribuem as passas, as nozes e as crostas cristalizadas.
Enrole, coloque na assadeira previamente preparada (untada com gordura e polvilhada com farinha).
O bolo fica coberto por cerca de 2 horas para crescer.
Asse em forno pré-aquecido.
O bolo de Jesus é espalhado com manteiga, polvilhado generosamente com açúcar de confeiteiro e embrulhado em papel alumínio.
