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O famoso bolo Battenberg foi criado em 1884. por ocasião do casamento da neta da Rainha Vitória da Inglaterra com o Príncipe Luís de Battenberg.
Bolo Battenberg
Segundo a receita original, deveria ser nas cores rosa e amarelo, e a solda entre os marshmallows – com geléia de damasco, mas não impede de experimentar. A sobremesa tem uma aparência extremamente espetacular e derrete na boca.
Produtos:
- 3 ovos grandes
- 1 colher de chá açúcar granulado
- 1 colher de chá cheia de manteiga de vaca macia
- 2 colheres de chá farinha branca
- 4-5 gotas de essência de amêndoa
- 2 pitadas de sal
- 1 colher de chá fermento em pó
- 50ml de leite fresco
- cerca de 1 colher de chá de geléia (damasco ou morango)
- tinta doce nas cores de sua preferência
- 350g de fondant de açúcar
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Preparação:
- Aqueça o forno a 180 graus e coloque a “prateleira” no meio do forno.
- Misture a farinha, o sal, a baunilha e o fermento em uma tigela separada.
- Em uma tigela funda, bata a manteiga e o açúcar até formar um creme fofo e comece a adicionar os ovos um por um. Mexendo sempre, acrescente o leite.
- Adicione os ingredientes secos pré-misturados, a essência de amêndoa e bata novamente até obter uma mistura homogênea.
- Divida a mistura em 2 partes iguais e pinte cada uma delas com a cor de sua preferência.
- Prepare uma forma retangular funda medindo cerca de 25x18cm.
- Corte 2 pedaços de papel manteiga e coloque-os na assadeira de forma que dividam em 2 partes e formem algo como 2 assadeiras retangulares separadas.
- Despeje cada uma das misturas nos dois compartimentos separados, espalhe e alise bem a mistura, leve ao forno para assar. O papel irá mantê-los separados para que não haja perigo de se fundirem durante o cozimento. Corte pedaços de papel grandes o suficiente para formar paredes altas.
- Asse por cerca de 40-45 minutos, dependendo das especificações do seu forno. Para ter certeza de que ambas as partes estão bem passadas, verifique com o bom e velho método do palito – ele deve sair seco.
- Retire-os para esfriar completamente. Com uma faca afiada, corte cada uma das partes em 2 no sentido do comprimento e forme 2 paralelepípedos idênticos. Devem ser obtidos um total de 4, dois de cada cor. Tente mantê-los o mais uniformes possível em forma e comprimento.
- Cole-os com a geléia, arrumando-os em um padrão xadrez.
- Espalhe também por fora o bolo montado com geléia (se necessário, aumente a quantidade indicada na receita) e cubra com maçapão pré-enrolado ou fondant de açúcar.
- Decore a gosto com pérolas de açúcar.
O bolo pode ser consumido imediatamente.
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28.05.2012/ Veronika de biscoitos de gengibre
