Panquecas de calda de morango

Uma sobremesa soberba

Produtos:

Para as panquecas:

3 ovos
3 gemas
180 ml de água
250 ml de leite fresco
1/2 colher de chá. sal
230g de farinha
100g de manteiga derretida

Para a calda de morango:

300g de morangos fatiados
3 colheres de sopa. uma mentira. açúcar
1 sopa. uma mentira. suco de limão
morangos frescos para enfeitar

Método de preparação:

• Em uma tigela média, misture os 4 primeiros ingredientes.
• Adicione a farinha e o sal para fazer uma mistura homogênea.
• Adicione a manteiga. A mistura para panquecas deve ser espessa o suficiente para cobrir as costas de uma colher de metal. Se a mistura ficar muito grossa, adicione um pouco de leite fresco.
• Cubra a mistura e leve à geladeira por 1 hora.
• Em uma tigela média, misture os morangos, o açúcar e o suco de limão.
• Deixe a mistura de morango descansar por 10 minutos em temperatura ambiente.
• Mexa a mistura de frutas até obter uma calda.
• Forre uma forma de panqueca de 20cm com papel toalha vegetal.
• Aqueça a panela em fogo médio.
• Retire a panela do fogo e cubra o fundo da panela com a mistura para panquecas.
• Espalhe a mistura uniformemente por todo o fundo.
• Retorne a panela ao fogo. Deixe a mistura fritar por 30 segundos até formar uma crosta no centro.
• Usando uma espátula de plástico ou madeira, vire a panqueca e frite do outro lado por mais 10 segundos.
• Retire-o da panela e coloque-o sobre uma superfície lisa. Mantenha-a aquecida.
• Unte novamente a forma com um guardanapo. Repita o procedimento para o resto.
• Dobre cada panqueca para formar um triângulo.
• Despeje a calda de morango sobre as panquecas ainda quentes.
• Decore com morangos inteiros e sirva.

17.08.2007/ROZALI