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Bolo com Damascos e Amêndoas

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Bolo suculento e doce que acompanha creme ou sorvete.

Bolo com Damascos e AmêndoasProdutos:

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  • 50 g de manteiga (derretida)
  • 500 g de damascos
  • 50 g de amêndoas fatiadas
  • 2-3 colheres de sopa de açúcar

Para pântanos:

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  • 50g de farinha
  • 200 g de amêndoas moídas
  • 100g de açúcar
  • 125 g de manteiga (derretida)
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de fermento em pó

Método de preparação:

Aqueça o forno a 180°C. Pincele uma forma (20-23 cm de diâmetro) com um pouco de manteiga derretida. Corte os damascos ao meio e retire os caroços. Se as frutas forem grandes, corte-as em quartos.

Bata os marshmallows até ficar homogêneo e cremoso. Despeje a massa uniformemente na panela. Disponha por cima as metades ou quartos do damasco com o lado cortado voltado para cima. Pincele os damascos com o restante da manteiga derretida e polvilhe com açúcar e por fim polvilhe com amêndoas lascadas.

Asse por cerca de 30 minutos, até que os damascos fiquem macios, brilhantes e caramelizados, e a massa cresça, doure e se solte das laterais da assadeira. Antes de retirar o bolo, deixe-o na forma por 5 minutos.

Sirva com creme ou sorvete.

27.06.2010/Fé
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