Receita de mini éclairs com recheio de cream cheese e salmão defumado. Produtos e modo de preparo de Mini éclairs com recheio de cream cheese e salmão defumado.
Produtos:
- 3 ovos
- 100 g de manteiga de vaca
- 200 ml de água (ou 100 ml de água + 100 ml de leite fresco)
- 100g de farinha
- 50 g de queijo duro ralado (queijo amarelo)
- 400 g (2 caixas) de cream cheese
- 100 g de salmão fumado
- cebolinha
Método de preparação:
Numa panela aqueça a água, a manteiga e uma pitada de sal.Quando a manteiga derreter e a mistura ferver, despeje a farinha de uma vez e mexa até obter uma mistura lisa que sai das laterais da panela. Deixe por 1-2 minutos no fogão enquanto continua mexendo.
Quando a massa esfriar, acrescente os ovos um a um, mexendo muito bem a massa a cada um até que seja completamente absorvida. Por fim, acrescente o queijo ralado.
Pulverize os éclairs em papel manteiga afastados uns dos outros, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 30 minutos, não abra a porta do forno.
Para o recheio, misture o cream cheese e o salmão picado até ficar homogêneo.Adicione a cebolinha picada.
Se desejar, você pode temperar com pimenta preta, um pouco de suco de limão ou outras especiarias verdes.
Quando os éclairs esfriarem bem, corte-os ao meio e recheie com o recheio.
