Berinjela com coxa de frango

Receita de berinjela com coxa de frango. Preparação: 10 min Cozimento: 30 min.

Produtos:

• 4 berinjelas
• 4 coxas de frango
• manteiga
• sal
• pimenta
• páprica
• cominho
• Alho amassado
• azeite

Método de preparação:

• Lave as beringelas, corte a parte superior, esvazie-as cuidadosamente e deixe-as de molho em água salgada.

• As coxas de frango são fritas levemente por todos os lados até ficarem rosadas, previamente untadas com azeite, sal e pimenta preta.

• Depois que a berinjela solta a água preta, unta-se o interior com azeite e polvilha-se com pimenta vermelha, cominho e alho.

• Uma perna é inserida em cada berinjela.

• As beringelas assim preparadas são colocadas num tabuleiro untado e coberto com água e azeite.

• Asse em forno moderado até ficar pronto.

• Regue com molho de leite e maionese.

A receita foi testada na cozinha da Revista Culinária.