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Veja como fazer caramelo salgado em casa. Receita de caramelo salgado.
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Se você gosta de sabores mistos, o caramelo salgado é provavelmente uma de suas guloseimas favoritas. Você pode usá-lo para cobrir sorvetes, regar muffins ou cupcakes, para dar sabor extra em um cheesecake clássico ou em uma delicada panna cotta.
O caramelo salgado pode ser guardado na geladeira por até uma semana, e você pode congelá-lo em bandejas de gelo por vários meses.
Produtos necessários:
- 200g de açúcar
- 90g de manteiga
- 120ml. creme de cozinha (vegetal ou animal)
- 1 colher de chá sal
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Método de preparação:
- Coloque o açúcar em uma panela pequena e deixe caramelizar. O caramelo estará pronto quando adquirir uma cor âmbar. Ao chegar nessa cor tome cuidado porque o caramelo pode queimar em segundos.
- Retire a panela do fogo e acrescente a manteiga em cubos. Mexa por 2-3 minutos até obter uma mistura homogênea.
- Volte ao fogo por um minuto para reaquecer a mistura.
- Adicione lentamente o creme. A mistura crescerá e formarão bolhas. Não se preocupe com isso. Deixe por mais um minuto no fogo, mexendo sempre.
- Por fim, adicione o sal e misture novamente.
- Deixe esfriar e engrossar um pouco.
- Transfira para um recipiente de vidro (jarra) para manter bem fechado.
