Bolinho de Páscoa Alemão

Receita de Bolo de Páscoa Alemão. Preparação: 20 min Cozimento: 48 min.

Produtos:

• 7 g de fermento (seco)
• 150 ml de leite fresco
• 300g de farinha
• 1 laranja
• 1 pitada de sal
• 100 g de açúcar granulado
• 1 ovo
• 140g de manteiga
• 75 g de passas
• 30g de amêndoas
• açúcar de confeiteiro a gosto

Método de preparação:

1. Ative o fermento no leite morno. Adicione um pouco de farinha peneirada, misture, tampe a tigela e mantenha aquecido até borbulhar.

2. Descasque a laranja e esprema o suco. Adicione o sal, o açúcar, o ovo, a manteiga, o suco de laranja e o fermento à farinha restante.
3. Sove a massa, cubra com uma toalha ou papel alumínio e deixe crescer por 1 hora.
4. Lave as passas, regue com água a ferver e após 10 minutos junte à massa juntamente com a casca da laranja ralada. Amasse mais uma vez.
5. Despeje água fervente sobre as amêndoas e após 10 minutos retire a casca. Pulverize uma forma de bolo com água fria e coloque as amêndoas no fundo.
6. Despeje a massa por cima e deixe descansar por mais 20-25 minutos. Aqueça o forno a 200 graus e asse o bolo por 45 minutos.
7. Retire do forno, espere esfriar e vire em uma bandeja de sobremesa. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

A receita foi testada na cozinha da Revista Culinária.